રીંગણનો ઓળો

રીંગણ નાે આેળાે

સામગ્રી:

1. ૨ રીંગણ
2. ૧ કપ લીલી ડુંગળી
3. ૨ ટે. સ્પુન લીલું લસણ
4. ૧ કપ ટમેટાં
5. ૧/૨ કપ તેલ
6. ૨ ટી. સ્પુન જીરું
7. ૨ ટે. સ્પુન આદુ-મરચાં
8. મીઠું સ્વાદ મુજબ
9. ૨ ટે. સ્પુન લાલ મરચું
10. ૨ ટે. સ્પુન ધાણા જીરું
11. ૧ ટી. સ્પુન હળદર
12. ૨ ટી. સ્પુન ગરમ મસાલો
13. ૨ ટે. સ્પુન કાેથમીર
14. ગાનીશીગ માટે:
15. કાેથમીર

રીત:

1. સાૈ પ્રથમ માેટા રીંગણ લઈ તેને પાણી થી ઘાેઈ ને તેના પર તેલ લગાવી તેનાં ૪ કાપા પાડી લેવા. ત્યાર બાદ ગેસ ચાલુ કરી તેનાં પર રીંગણ ને શેકી લેવા.જયાં સુધી રીંગણ સાે઼ફટ થઈ જાય અને તેની છાલ શેકાઈ જાય ત્યાં સુધી રીંગણ ને શેકાવા દેવું.

   

2. રીંગણ શેકાઈ જાય એટલે તેને ડીશ માં લઈ ઠંડા થવા દેવા. ત્યાર બાદ તેની છાલ કાઢી નાખવી. પછી તેનાં ડીટીયા કાઢી રીંગણ નાે ચપ્પુ વડે છૂંદાે કરવાે.

   

3. ત્યાર બાદ આેળા નાે વઘાર કરવા માટે એક કડાઈ માં તેલ નાખી તેમાં જીરું નાખવું. જીરું તતડે એટલે તેમાં લસણ સમારેલું નાખી સાંતળવું.

   

4. લસણ સાંતળાય પછી તેમાં લીલી ડુંગળી નાખી તેને પણ સાંતળી લેવી.ત્યાર બાદ તેમાં આદું મરચાં નાખી તેને પણ સાંતળી લેવા.

   

5. ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલા ટમેટાં નાખી તેને સાંતળી લેવા. ત્યાર બાદ તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચું, ધાણાજીરું, હળદર અને ગરમ મસાલો નાખી મિકસ કરવું.

   

6. ત્યાર બાદ બધું બરાબર મિકસ કરી બઘાે મસાલો સાંતળાય જાય એટલે તેમાં રીંગણ નાે માવાે તેમાં નાખી બરાબર મિકસ કરવું. અને તેને થાેડી વાર સાંતળી લેવું.

   

7. ત્યાર બાદ તેમાં કાેથમીર નાખી મિકસ કરવું.પછી સવિગ બાઉલ માં લઈ કાેથમીર થી ગાનીશીગ કરી સવॅ કરવું... તાે તૈયાર છે રીંગણ નાે આેળાે....